Наконец наступают тёплые деньки, и Солнце начинает пригревать, многие из нас уходят в походы или просто выезжают на природу, но так хочется разнообразить походное "тушёночное" меню свежим мясом. Как же сохранить мясо свежим в лесу, если вокруг стоит жара? Об этом вы узнаете в видео.
// Владимир Чайкин
Как сохранить мясо в походе
- Admin
- Администратор
- Сообщения: 7098
- Зарегистрирован: 02 июн 2012, 23:08
- Откуда: Херсон
- Контактная информация:
Как сохранить мясо в походе
Главная цель туризма: «набрать побольше, унести подальше и там всё это съесть»!
Re: Как сохранить мясо в походе
Коурма
Этот способ пришел с юга — из Туркменистана и Казахстана. К слову, отлично подходит для хранения мяса в любом климате, даже в самом жарком. Суть его состоит в том, что мясо нарезается мелкими кусками, обжаривается, складывается в отдельную посуду и заливается вытопившимся в процессе жарки жиром, смешанным с солью. Когда жир застынет, получится естественный консервант, препятствующий доступу воздуха к мясу, а значит, не допускающий развития микроорганизмов.
Существует байка, что археологи во время раскопок нашли горшок с коурмой, и после проведения анализа выяснилось, что мясо вполне пригодно в пищу. А в земле оно пролежало не одну сотню лет.
Этот способ пришел с юга — из Туркменистана и Казахстана. К слову, отлично подходит для хранения мяса в любом климате, даже в самом жарком. Суть его состоит в том, что мясо нарезается мелкими кусками, обжаривается, складывается в отдельную посуду и заливается вытопившимся в процессе жарки жиром, смешанным с солью. Когда жир застынет, получится естественный консервант, препятствующий доступу воздуха к мясу, а значит, не допускающий развития микроорганизмов.
Существует байка, что археологи во время раскопок нашли горшок с коурмой, и после проведения анализа выяснилось, что мясо вполне пригодно в пищу. А в земле оно пролежало не одну сотню лет.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 0 Ответы
- 329 Просмотры
-
Последнее сообщение Admin
14 дек 2018, 09:45
-
-
Сушка мяса для похода. Сублимированное мясо
Валентин Клименко » 22 дек 2019, 20:34 » в форуме Походная кухня - 0 Ответы
- 201 Просмотры
-
Последнее сообщение Валентин Клименко
22 дек 2019, 20:34
-
-
-
Походная еда. Вяленое мясо для дальнего похода. Поиск рецепта
Admin » 26 дек 2019, 10:02 » в форуме Походная кухня - 0 Ответы
- 219 Просмотры
-
Последнее сообщение Admin
26 дек 2019, 10:02
-
-
- 0 Ответы
- 170 Просмотры
-
Последнее сообщение Admin
09 окт 2019, 09:10
-
- 0 Ответы
- 802 Просмотры
-
Последнее сообщение Admin
26 янв 2020, 11:24
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей