Подорожі по всьому світу. Туристична дошка оголошень України. Спілкування на будь-які навколотуристичні теми, обмін досвідом. Огляди та обговорення туристичного спорядження https://forum.rukzak.ua/
В этом видео мы поговорим о костянике - не самой популярной, но очень вкусной и полезной ягоде.
// Владимир Чайкин
Re: Костяника
Додано: 25 червня 2019, 22:00
Amerida
костяника и кулинария, на заметку!
Употребление костяники в пищевом рационе
Плоды растения характеризуются следующими полезными свойствами, их частенько применяют при приготовлении разнообразных яств и блюд. К примеру, если сдобрить ее медом и взбитыми сливками, то вы получите вкуснейшее лакомство. Из ягод костяники варят: кисель; варенье; желе; джем; сироп; соки; морс; квас; уксус; муссы.
Добавляют ее и в приправы, и в соусы к мясным блюдам. Из нее получают превосходное вино, немножко терпкое и насыщенное по вкусовым качествам и цветовой палитре. Пьют и чаи с использованием листьев, в которых нет ни капли кофеина, а только масса биологически активных веществ: витаминов, гликозидов, алкалоидов, ферментов, сапонинов и остальных компонентов, благотворно влияющих на организм человека. Очень долго можно хранить пересыпанную сахаром костянику. Между тем больше всего пользы в свежайшей ягоде, поэтому по возможности одаривайте свой организм комплексом витаминов, и прочими полезными веществами отведав хотя бы горсточку сочных плодов. Ягоду консервируют соответствующими способами: сушат, замораживают.
Ягоды сушат под навесом, при непрерывном притоке свежего воздуха, разложив тонким слоем без прямого попадания солнечных лучей, или в духовке при температуре 45-55 °С . В ходе сушильного процесса необходимо костянику осторожно перемешивать. Костянику довольно часто замораживают. Первоначально моют, подсушивают на полотне, потом укладывают на картонные поддоны, и подвергают заморозке. После всего ее пересыпают в пакеты и запаивают либо завязывают.